김장 배추 양은 가족 수보다 지난해 월평균 소비량과 다음 김장까지 먹을 개월 수로 계산하는 것이 가장 정확합니다. 같은 4인 가족이라도 외식 빈도와 김치 소비량이 크게 다르므로 ‘4인=20포기’처럼 고정하면 남거나 부족할 수 있습니다. 먼저 한 달에 비우는 김치통의 수와 용량을 기록한 뒤 10~15%의 여유만 더하십시오.
가장 정확한 김장량 계산식
필요 김치량 = 한 달 실제 소비량 × 보관할 개월 수 × 1.1로 시작하면 됩니다. 여기서 1.1은 손님·명절·조리용 소비를 고려한 약 10% 여유입니다. 김치찌개와 볶음밥을 자주 해 먹는 집은 실제 기록을 반영해 여유율을 높이고, 봄 이후 새 김치를 따로 담그는 집은 보관 개월 수를 줄입니다.
| 가정 상황 | 계산 기준 | 권장 판단 |
|---|---|---|
| 지난해 김치가 남음 | 지난해 양에서 남은 비율 차감 | 포기 수 축소 |
| 봄 전에 모두 소진 | 월 소비량×필요 개월 | 비슷하게 유지 |
| 외식 증가 | 최근 3개월 소비량 기준 | 과거보다 축소 |
| 김치찌개 소비 많음 | 조리용 통을 별도 계산 | 10~20% 여유 |
| 나눔 예정 | 받을 사람별 용량 확인 | 가정용과 분리 계산 |
김치통으로 역산하는 방법
김치냉장고에 실제로 들어가는 통을 모두 꺼내 용량과 개수를 확인합니다. 이미 남은 김치, 장아찌, 육류가 차지한 공간을 제외하고 새 김치에 쓸 수 있는 통만 셉니다. 큰 통을 가득 채우면 발효 과정에서 국물이 넘칠 수 있으므로 용기 상단까지 무리하게 채우지 않습니다.
| 확인 순서 | 해야 할 일 |
|---|---|
| 1 | 지난해 같은 달부터 비운 김치통 수 확인 |
| 2 | 앞으로 먹을 개월 수 결정 |
| 3 | 남은 김치와 냉장고 빈 공간 확인 |
| 4 | 절임배추 판매처의 20kg 예상 포기 수 확인 |
| 5 | 계산량의 10~15%만 여유로 추가 |
절임배추 kg과 포기 수를 바로 환산하면 안 되는 이유
배추는 크기가 일정하지 않고 겉잎 손질과 절임 뒤 수분량도 다릅니다. 같은 20kg 상품이라도 포기 수가 달라질 수 있습니다. 따라서 ‘필요한 김치 무게’를 먼저 정한 뒤 판매처에 해당 상품의 예상 포기 수를 문의하는 순서가 맞습니다. 양념 역시 인터넷의 포기당 수치보다 실제 절임 정도와 집의 간 선호를 기준으로 나누어 넣으십시오.
양념은 한 번에 모두 넣지 않기
준비한 양념을 세 부분 정도로 나누고 처음부터 전량을 사용하지 않습니다. 절임배추의 짠맛과 수분을 확인하면서 추가하면 과도하게 짜거나 양념이 남는 일을 줄일 수 있습니다. 남은 양념을 보관하려면 사용 재료와 보관 가능 기간을 고려하고, 상온에 오래 둔 양념은 재사용하지 마십시오.
김장량을 줄여야 하는 신호
지난봄까지 묵은지가 여러 통 남았거나, 외식과 배달이 늘었거나, 가족이 독립했거나, 소포장 김치를 중간에 구매하는 경우라면 지난해보다 줄이는 편이 합리적입니다. 반대로 찌개·볶음밥용 소비가 늘었거나 가족에게 나눌 계획이 확정됐다면 그 양만 별도로 계산하십시오.
구매 시점별 가격 비교
배추와 무 가격은 출하량과 날씨에 따라 변합니다. 한국농수산식품유통공사 KAMIS에서 소매가격 흐름을 확인하되, 과거 김장비용을 올해 예산으로 그대로 쓰지 마십시오. 절임·배송비·양념 재료까지 포함한 총비용을 비교해야 생배추와 절임배추 중 어느 쪽이 유리한지 판단할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
4인 가족은 몇 포기가 적당한가요?
가족 수만으로 정답을 낼 수 없습니다. 최근 한 달 소비량에 먹을 개월 수를 곱하고 10~15% 여유를 더하는 방식이 정확합니다.
20kg 두 박스면 같은 포기 수인가요?
아닐 수 있습니다. 배추 크기와 손질 상태가 다르므로 판매처의 박스별 예상 범위를 확인하십시오.
김치통이 부족하면 비닐에 보관해도 되나요?
장기간 보관은 식품용으로 적합하고 밀폐 가능한 용기를 우선 사용하며, 사용하는 포장재의 식품용 표시와 보관 조건을 확인하십시오.
관련 안내
지역별 김장 시기와 절임배추 주문·세척 체크리스트를 함께 확인하십시오.
공식 출처
기상청의 김장 적기 판단 기준, 식품의약품안전처의 절임배추 안전 사용 지침, aT KAMIS의 농산물 가격정보를 참고했습니다.
자료 확인일: 2026년 9월 6일 · 2026년 장기 기온전망과 할인행사는 공식 발표 뒤 발행 전에 다시 확인합니다.